IV SEA - Semana Engenharia de Alimentos
Estratégias e Desafios na Redução do
Desperdício de Alimentos
Inscrições no Evento e Minicursos
Pensando na praticidade, as inscrições serão realizadas no site. Apenas clicando na caixa ao lado, vocês se inscrevem no evento e nos minicursos.
A taxa de Inscrição para o evento: 2kg de alimentos não perecíveis, que será doado para instituições de caridade. Local da entrega dos alimentos AQUI
ATENÇÃO: A confirmação da inscrição nos minicursos estará condicionada ao envio do comprovante do depósito bancário para o email: (engenharia.alimento.ufpe@gmail.com).
Dados bancários para depósito da inscrição do minicurso AQUI
Minicursos
Profa. Neila Cortez
Minicurso 01: Fraudes em Leite
Carga Horária: 08h (manhã 08-12h e tarde: 14-18h)
Vagas: 15
Data: 10/11/2014
Valor da Inscrição: R$ 30,00
Local: Lab. Engenharia de Alimentos/ DEQ/UFPE
Ementa:
Produção e Qualidade do Leite,Composição do Leite,Propriedades Físico-químicas do Leite
Características sensoriais e microbiológicas do Leite,Legislação Instrução Normativa 62 (BRASIL, 2011),Legislação Instrução Normativa 68 (BRASIL, 2006),Análises de Rotina do Leite
Fraudes em Leite
Profa. Iris Eucaris
Minicurso 03: Aspectos Estratégicos e Gerenciais de um Plano de Negócios
Carga Horária: 08h (manhã 08-12h e tarde: 14-18h)
Vagas: 30
Data: 10/11/2014
Valor da Inscrição: R$ 15,00
Local: Lab. Engenharia de Alimentos/ DEQ/UFPE
Ementa:
Etapas para elaborar um Plano de Negócios. Definição do empreendimento, análise estratégica, aspectos gerenciais, econômico-financeiro, técnico, de meio ambiente e legal. Avaliação de projetos da área alimentícia.
Profa. Karina Rossiter
Minicurso 05: Boas Práticas de Fabricação
Carga Horária: 08h (manhã 08-12h e tarde: 14-18h)
Vagas: 30
Data: 11/11/2014
Valor da Inscrição: R$ 15,00
Local: Lab. Engenharia de Alimentos/ DEQ/UFPE
Ementa:
Conceitos e fundamentos das BPFs ; Procedimentos Operacionais Padrão; Legislação e Diretrizes para implantação.
Profa. Jenyffer Medeiros
Minicurso 02: Aproveitamento Integral de Alimentos
Carga Horária: 08h (manhã 08-12h e tarde: 14-18h)
Vagas: 20
Data: 11/11/2014
Valor da Inscrição: R$ 30,00
Local: Lab. Engenharia de Alimentos/ DEQ/UFPE
Ementa:
Partes usualmente não comestíveis de alimentos possuem rico valor nutricional e são, muitas vezes, descartados por razões culturais, desconhecimento do seu valor nutritivo, comodismo, entre outros. O objetivo deste curso é conhecer mais sobre o uso e propriedades de partes de plantas, como caules, brotos, raízes e sementes, e aplicá-los no uso em diversas preparações e na elaboração de novos produtos.
Prof. Rodrigo Simões
Minicurso 04: Pré-Processamento e Armazenamento de Grãos
Carga Horária: 08h (manhã 08-12h e tarde: 14-18h)
Vagas: 20
Data: 11/11/2014
Valor da Inscrição: R$ 30,00
Local: Laboratório de Propriedade Física dos Materiais e Armazenagem Agrícola
Edifício Prof. Ronaldo Freire de Moura
Departamento de Engenharia Agrícola - DEAgri/UFRPE.
Ementa:
Propriedades do ar úmido. Equilíbrio higroscópico. Sistemas de secagem de grãos. Estrutura brasileira de armazenagem. Fatores que influenciam a qualidade dos grãos armazenados. Insetos-praga de grãos armazenados e formas de controle. Deterioração fúngica. Prevenção de acidentes em unidades armazenadoras.